自從在香港試過了這個美食，對它念念不忘，但是香港距離馬來西亞不是很近哦，如果坐國泰航空-直飛-是4個小時。 。哎~~唯有自己上網查找資料如何煮出美味的雞煲。 。一個新手零失手的教學！ ！很簡單的哦！大家可以來試試看。 。
準備的材料：（4個人分量）
4隻雞腿
5粒大蔥
1粒大蒜
姜半條（大概）
辣椒乾（手抓2把）
小辣椒（可放可不放——喜歡辣的就放一些）
八角
桂皮
辣豆瓣醬
醃料：
耗油（2湯匙）
黑醬油（2湯匙）
白醬油（醬青）（2湯匙）
糖（2湯匙）
可有可無的清湯材料
玉米
包菜
白蘿蔔
紅蘿蔔
首先將雞腿一拼加入醃料放置30分鐘入味。 。將大蒜用刀背拍爛，大蔥和老薑切成塊狀和片狀，而辣椒乾和小辣椒就用剪刀剪一半。 。
這些都是主角 
下面材料是清湯材料（可有可無），如果不想準備那麼多，可以用白開水代替最後的加水動作,我是因為家裡有這些材料（不用白不用，可以讓加湯後更鮮美）
這些用另一個鍋來煮（清湯）待放。 。好啦。 。首先要開始主角上場了。 。先熱鍋後將切片老薑煎煎一下，後再放大蔥和大蒜再炒熱。 。
炒至爆出香味，然後加入辣椒乾以及小辣椒一起炒
炒炒炒~~大概炒個5分鐘，哈欠打不停。 。哈哈。 。再倒入雞肉和辣豆瓣醬一起再炒炒炒~~~ 醃製雞肉的醃料別浪費，放入一點水攪完之後一起倒入（成為鮮甜湯汁）
關上鍋蓋燜燜一下 。。。然後慢慢的燜個15-20分鐘。 。 （前後要開蓋看看裡頭的湯汁有沒有乾了）。 。
終於完成了哦~~這樣就是成品， 湯汁不會是很多。 。
可以上桌了哦~辣辣雞煲的吃法其實是這樣的，要將裡頭的雞肉吃完後，再加入高湯，清湯或白開水，這樣就變成了“辣雞煲火鍋”了，大家可以試試看。 。可以準備一些簡單的火鍋食材。 。
記得先將鍋裡的雞肉先吃完後再加入剛剛煮的清湯，如果沒有煮清湯也可以倒入白開水，這樣就是火鍋啦~~裡頭的辣椒乾，小辣椒，大蒜，大蔥，老薑都會越煮就越辣，越煮就越美味！ ！大家試試看吧！ ！ ！
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