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自從在香港試過了這個美食,對它念念不忘,但是香港距離馬來西亞不是很近哦,如果坐國泰航空-直飛-是4個小時。 哎~~唯有自己上網查找資料如何煮出美味的雞煲。 一個新手零失手的教學! 很簡單的哦!大家可以來試試看。

準備的材料:(4個人分量)
4隻雞腿
5粒大蔥
1粒大蒜
姜半條(大概)
辣椒乾(手抓2把)
小辣椒(可放可不放——喜歡辣的就放一些)
八角
桂皮

辣豆瓣醬


醃料:
耗油(2湯匙)
黑醬油(2湯匙)
白醬油(醬青)(2湯匙)
糖(2湯匙)

 

可有可無的清湯材料
玉米
包菜
白蘿蔔
紅蘿蔔


首先將雞腿一拼加入醃料放置30分鐘入味。 將大蒜用刀背拍爛,大蔥和老薑切成塊狀和片狀,而辣椒乾和小辣椒就用剪刀剪一半。

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這些都是主角 下面材料是清湯材料(可有可無),如果不想準備那麼多,可以用白開水代替最後的加水動作,我是因為家裡有這些材料(不用白不用,可以讓加湯後更鮮美)

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這些用另一個鍋來煮(清湯)待放。 好啦。 首先要開始主角上場了。 先熱鍋後將切片老薑煎煎一下,後再放大蔥和大蒜再炒熱。

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炒至爆出香味,然後加入辣椒乾以及小辣椒一起炒

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炒炒炒~~大概炒個5分鐘,哈欠打不停。 哈哈。 再倒入雞肉和辣豆瓣醬一起再炒炒炒~~~ 醃製雞肉的醃料別浪費,放入一點水攪完之後一起倒入(成為鮮甜湯汁)

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上鍋蓋燜燜一下 。。然後慢慢的燜個15-20分鐘。 (前後要開蓋看看裡頭的汁有沒有乾了)

終於完成了哦~~這樣就是成品, 湯汁不會是很多。

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可以上桌了哦~辣辣雞煲的吃法其實是這樣的,要裡頭的雞肉吃完後,再加入高湯,清湯或白開水,這樣就變成了“辣雞煲火鍋”了,大家可以試試看。 可以準備一些簡單的火鍋食材。

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記得先將鍋裡的雞肉先吃完後再加入剛剛煮的清湯,如果沒有煮清湯也可以倒入白開水,這樣就是火鍋啦~~裡頭的辣椒乾,小辣椒,大蒜,大蔥,老薑都會越煮就越辣,越煮就越美味! 大家試試看吧!


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